一碗拉面的生意像个聪明的小伙子一路做到90亿的丰厚财富
在上海市淮海中路金钟大厦31层，味千拉面中国总部的办公室里，一群穿着西装革履的人士聚集在桌上。他们围绕着热气腾腾的两大碗汤面和几个空碗，热烈地讨论着。潘慰女士提议开始品尝，每个人都拿起碗筷，办公室里回荡着吃面的声音。
这位女士是味千拉面创始人、主席兼行政总裁。她手中的每一碗汤面，都有可能很快出现在你家楼下的新产品菜单上。这次试吃，是为了保证半年更换一次菜单，每年更新率高达40%的味千拉面所必需的一项工作。
“你们觉得哪一碗更好？”潘慰边咂嘴边说：“我觉得第二碗更好，它不仅香，而且醇厚，不仅年轻人喜欢，也适合老年人。”这是潘慰追求的味千拉面的品质——健康且快速休闲餐饮。
10年前，味千在深圳开第一家连锁店，就建立了一个食品加工厂；1999年，在上海兴建了另一个中心厨房。全国167家门店，从统一生产到统一采购，再到最后简单加工，只要3分钟即可完成制作。此标准化生产让全国所有门店100个菜品保持了一致性。
企业扩张迅速，从2003年的稳步发展至今，每年的新开店数量达20-30家，如雨后春笋般在各城市出现。2007年，上市融资2.5亿美元，获得192倍超额认购，让国际投资者看到了价值。在特许加盟方面尽管初期犹豫，但随着公司规模增长，加盟权开放已成明天之事，并计划开发加盟管理系统以保证质量。
