创业故事第三人称一碗拉面如何生意做到90亿温暖人心的传奇
在上海的金钟大厦31层，味千拉面中国总部的一间办公室里，穿着西装革履的人士聚集于一桌热气腾腾的汤面旁。他们围坐在桌边，热烈地讨论着。潘慰女士提议：“让我们开始品尝吧。”随即服务员将面条放入每个人的碗中，他们纷纷品尝，一阵碗筷碰击声和特殊声音响起。
这位年迈女子是潘慰，她是味千中国控股有限公司的创始人、主席兼行政总裁。这群吃面的高管们，将要评审的这两碗汤面，或许很快就会出现在你附近的味千拉面的新菜单上。
“你们觉得哪一碗更好？”潘慰说，“我认为第二碗更佳，因为它不仅香，而且留有余韵，不仅年轻人喜欢，更适合老年人。”她追求的是一种内涵丰富的快餐拉面，这就是味千拉面的核心价值观。
从深圳第一家连锁店开设时，味千就建立了一个食品加工厂——中心厨房。1999年，又在上海兴建了另一个中心厨房，为华东地区提供产品。在全国167家门店，每口大锅里的成包拉面都来自统一生产线，每份食材都是按比例调配，只需后厨简单再加工即可完成。一碗完美无瑕的汤面，用时短至3分钟。
“我自豪地说，我们所有门店100个菜品，每一份分量、口感都是一致。”这种工业化生产模式，使得企业能够快速扩张，从2003年起，每年增加20到30家的新门店。而通过独特市场定位和标准化生产，在经历初期稳步发展后，味千迅速崛起成为国内知名品牌。
在考虑上市融资以支持进一步发展时，尽管许多风险投资者对餐饮业产生了浓厚兴趣，但潘慰坚决拒绝。她信心满满地表示：公司现金流充裕，不需要风投干预，也不愿稀释股份。
2007年的春天，当国际资本对中国消费概念趋之若鹜之际，味千(中国)控股有限公司凭借自身实力成功登陆香港交易所，上市获得192倍超额认购，以2.5亿美元融资。这次上市为内地第一家跨境餐饮企业打破传统界限，让全球投资者关注到了一种新的增长点——健康快餐行业中的品牌故事第三人称：如何用一 碗生意做到90亿。
