一碗拉面生意做到90亿一个励志创业故事
潘慰站在上海淮海中路金钟大厦31层的味千拉面中国总部办公室里，环顾四周，这里的每个人都穿着西装革履，正围坐在房间中央桌上的两大碗热气腾腾的汤面旁。他们正在品尝这两种不同的拉面，并进行热烈的讨论。随着一位戴着银框眼镜、卷发披肩的中年女士提议，“我们开始吧”，服务员们开始为每个人的碗里盛上面条。这时，办公室里响起了碗筷碰击声和人们吃拉面的特殊声音。
这位女士，就是味千中国控股有限公司创始人、主席兼行政总裁潘慰。这群品尝者，便是公司高层。这种试吃，对于半年更换一次菜单，每年菜品更新率高达40%的味千来说，是每月都要频繁进行的工作。而这些老板们手中的这碗汤面，或许很短时间内，就会出现在你家楼下味千拉面的新产品菜单上。
“你们觉得哪碗味道好？”潘慰一边咂嘴，一边说出了自己的意见：“我倒是觉得第二碗好，那第一只不过是一瞬间的事情，而第二只则有更多细腻之处，不仅吸引年轻人，也可能让老年人喜欢。”
10年的快速扩张
具有内涵的快餐拉面，这就是潘慰一直追求的一种风格。从一开始就被定位为健康食品，尽管主要是中国传统，但按照她的说法，它并不完全属于中餐，而是在西式快餐和中式之间找到了一种“快速休闲”的位置。
10年前，在深圳开设第一家连锁店时，就在工业区建立了一个中心厨房，以后所有连锁店产品都来自这里。在上海兴建了另一个中心厨房，为华东、华北及东北地区提供产品。
目前全国167家门店骨汤原汁、面条和原料统一生产和采购，只需最后简单再加工工序。在淮海路店装有透明玻璃后厨，可以看到煮面的过程犹如生产线：成包拉面从中心厨房运来，每包放进锅。一碗完美地呈现出来，只用3分钟。
所以她自豪地说：“我们的100个菜品，每一口都是相同分量、一致口感。”
企业规模日益扩大，她考虑到上市融资以图发展。但风险投资对此表示兴趣，她谢绝了所有风投。她解释说：“我们不缺钱，我们为什么要稀释股份？而且2亿美元也不是很多。”
2007年的初期，他们展开登陆港股计划。当推介过程中获得192倍超额认购，融资2.5亿美元。国际发售部分，也获得大量投行支持。她有一次故事，当美国某投行基金经理来到上海，看见南京路上的长队，他认识到它投资价值。不久他听闻他们将在香港推介消息，最终成为认购之一。
3月30日，他们成功在香港联合交易所主板上市交易，为首次登陆海外资本市场打破僵局。在9月5日发布半年度财报时，上半年的营业额达到了人民币3.91亿元，比去年同期增长41.6%，净利润1.07亿元，大涨91%，每股盈利0.1217元。
谈到愿景，她说：“通过上市认定公司价值，为走向国际品牌铺路。”但直至今日，加盟权仍未开放，因为担心质量控制问题。不过为了超常规发展，它们已经开发出加盟管理系统，并宣布将改变过去直营模式并发展特许经营内容。此举立刻引起广泛关注，即便如此，加盟条件仍未公布，不过最终宣布需要注册资金1000万元以上流动资金600万元的大型企业才可申请加盟，并且区域性加盟要求相应实力承担整个地区经营管理。此类加盟方式尚属首次尝试。