一碗拉面的生意像个忠实的伙伴一路陪着名人创业故事走过风雨最终做到了90亿的辉煌
在上海的金钟大厦31层，味千拉面中国总部的一间办公室里，穿着西装革履的人士聚集于一桌热气腾腾的汤面前。他们围坐在桌边，热烈讨论着，一位戴银框眼镜、卷发披肩的中年女士提议：“我们开始吧。”服务员将每个空碗盛满面条，每个人也拿起碗品尝，那些声音和碰撞声在办公室里回荡。这位女士叫潘慰，是味千中国控股有限公司的创始人、主席兼行政总裁。她和这些吃面的高层们正进行试吃，这对于半年更换一次菜单，每年40%更新率的味千拉面来说，是每月必需做的事情。而她们手中的这碗汤面，或许很快就会出现在你家楼下味千拉面的新产品菜单上。
“你们觉得哪碗好？”潘慰一边咂嘴，一边说出了自己的意见：“我觉得第二碗好，第一只是喝进去感觉香，但是过去就过去了；第二好的香气更醇厚，不仅年轻人喜欢，也可能老年人更喜欢这种有内涵的。”具有内涵的快餐拉面，这是潘慰一直追求的味千拉面的品质。从一开始就被定为健康食品，尽管主要是中国传统食物，但按照潘慰的话，就是介于西式快餐和中式传统之间——快速休闲餐厅。
10年前，在深圳开设第一个连锁店时，就建了一个中心厨房，然后珠三角所有门店都用这个中央厨房提供产品。1999年，又在上海兴建了一家中心厨房，为华东、华北及东北地区门店提供产品。目前全国167家门店，都采取统一生产、统一采购，只后厨简单再加工工序。透明玻璃后厨里的工业化煮面过程犹如生产线：成包拉面从中心厨房运来，每口大锅6个笊篱定时自动浮出水面。一碗完美无瑕。
所以潘慰自豪地说：“我们的100个菜品中，每一样都是精确控制分量、口味不变。”经过创业初期稳步发展，从2003年起进入高速扩张阶段，每年的20到30家新店如雨后春笋般出现。在企业规模扩大之际，潘慰考虑上市融资以图发展。但她谢绝了风投，因为现金流充裕，不需要稀释股份。
2007年的伊始，通过国际发售获得192倍超额认购，融资2.5亿美元。在推介过程中，有个故事让美国某投行基金经理认识到投资价值，最终成为认购者之一。3月30日，上市成功成为内地第一家登陆海外资本市场连锁餐饮企业打破僵局。2007年9月5日报表显示营业额增长41.6%，净利润91%增幅，上市愿景清晰铺路国际品牌。
至此，加盟权开放也是必要之举。但加盟难度巨大，他们担忧质量问题。而当上市之后，加盟权势不可挡。但要谨慎调研开发加盟管理系统，以保证质量。此次会议首次披露特许经营计划，被外界关注爆炸性反应。最终公布条件，即使如此，加盟条件仍然严格要求注册资金1亿以上流动资金600万元的大型企业，并且区域性加盟模式尝试先行。在这样的背景下，加盟者必须有足够实力承担整个区域经营管理，这种模式尚属创新未见其先。