一碗拉面逆袭路上有多远
从10年前的一间小工厂到今天的90亿市值，这个故事背后，是创业者的坚持和智慧。潘慰，她是味千拉面的创始人、主席兼行政总裁。在上海淮海中路金钟大厦31层的办公室里，潘慰与她的团队围坐在一桌热气腾腾的汤面旁，品尝着即将上市的新产品。
这次试吃，不仅是对味道的评估，更是一场关于品牌定位和快速扩张策略的大讨论。十年来，味千拉面凭借其独特的市场定位——介于西式快餐和中式传统餐饮之间，被认为是“快速休闲餐厅”。这种结合了中餐口味、营养和西餐速度感的人文主义美食哲学，让它在竞争激烈的快餐市场中脱颖而出。
公司从最初的小规模生产到现在全国167家门店，每包拉面每一份配料都通过统一生产线进行工业化加工。这不仅保证了质量的一致性，也极大地提高了效率，使得每碗拿出手中的那款新产品只需3分钟就能完成。
2007年，上市前的味千(中国)控股有限公司获得192倍超额认购，融资2.5亿美元。国际发售部分也获得了大投行热捧，这让潘慰更加坚信自己的选择。在此基础上，加盟权开放成为未来发展的一个重要战略转向。
然而，在加盟权开放之前，潘慰一直保持谨慎态度。她知道，如果不能好好把握这个机遇，就会失去一切。但她也明白，一旦打开加盟之门，那意味着公司将迎来新的挑战和机遇。经过深思熟虑之后，她决定采用日本合作开发出的加盟管理系统，以确保加盟店能够维持高质量标准。
终于，在一次公开会议上，味千宣布正式开始接受特许经营申请，但条件严格：注册资金1000万元以上、流动资金600万元以上的大型企业才有资格加入。而且，他们必须承担整个区域内所有门店的经营管理。这是一个全新的尝试，但也是一个勇敢迈出的步伐，因为只有这样才能真正实现价值最大化。
至今为止，从一个小小的地方品牌走向全国乃至全球，每一步都是基于对消费者需求洞察力的决策，以及对于如何在竞争激烈行业内立足并持续增长的一系列创新实践。在这条经历风雨又见彩虹的人生道路上，有多少人曾怀疑过这一切？但最终，只有一种答案：成功来自于不断探索，无论是在那碗看似普通却充满无限可能的情感投资——一碗拉面生意做到了90亿。
