大学生创业故事案例分析一碗拉面做到90亿的奇迹
在上海市淮海中路金钟大厦31层的味千拉面中国总部，一群身着西装革履的人士聚集在一间窄小办公室，围坐在桌旁。他们正在品尝两大碗热气腾腾的汤面和几个空碗，热烈地讨论着。其中一位戴银框眼镜、卷发披肩的中年女士提议：“我们开始吧。”随后服务员将每个空碗里盛上面条，每个人也纷纷端起品尝，办公室内响起了碗筷碰击声和人们吃拉面的特殊声音。
这位女士名叫潘慰，是味千中国控股有限公司创始人、主席兼行政总裁。这群人正是味千中国高层成员。这次试吃对半年更换一次菜单，每年更新率高达40%的味千来说，是每月都要进行的一项重要工作。而这些老板们手中的汤面，有可能很快就出现在你家楼下新产品菜单上。
“你们觉得哪碗好？”潘慰一边咂嘴，一边分享自己的意见：“我觉得第二碗比较好，它不仅香，而且营养丰富，不仅年轻人喜欢，也适合老年人。”她一直追求的是健康食品，即便是传统的面食，但她认为它应该结合西式快餐的快速性质。
10年前，味千拉面在深圳开设第一家连锁店时，就建立了一个工业化食品加工厂——中心厨房。之后珠三角地区所有连锁店都从这个中心厨房供应产品，并且逐渐扩张至全国167家门店，实现了统一生产和采购，再加以简单加工即可销售。
2017年3月30日，味千(中国)控股有限公司成功登陆香港联合交易所成为首家内地餐饮企业，这标志着其国际化步伐迈出了坚实的一脚。此外，在2007年的上市过程中，由于特许加盟开放计划引起市场关注，该公司获得192倍超额认购，并融资2.5亿美元。
