名人创业故事绿豆饼热销背后的成功秘诀
在武昌的中南路、徐东、青山沿港路、江岸利济北路和汉阳钟家村等地，同样的排队现象令人惊讶。这些排队不仅持续了几个月，而且成为了江城小吃文化的一部分。这一现象引起了人们对这一行业的好奇心，也让许多人想了解背后究竟是什么原因导致了这种情况。
通过走访多家绿豆饼店，我们发现，这些店面的规模并不大，大约只有20平方米左右。在中南路的一家绿豆饼店，我们采访了一些顾客，他们表示自己还没有尝试过这款小吃，但由于看到其他人排队购买，所以也跟风购买。其实，绿豆饼的口味并不是特别独特，它类似于包子大小，有着外皮包裹着绿豆沙的结构。
除了打出“每人限购2斤”的优惠政策外，这些店铺还实行“限时抢购”。例如，在周六和周日上午10点至12点，一家位于徐东附近的绿豆饼店会有红豆饼出售。在这个时间段内，门前的人数会比平常增加到20多人，有很多人是因为想要尝试这款特殊的小吃而来。
据我们了解到的信息，这家的绿豆饼是纯手工制作，从开始揉面到烘焙，每个过程都需要精心操作，而且每锅只能供应四五个顾客。这样的制作方式不仅保证了食材新鲜，还增强了产品的特色性。
从市场营销角度来说，这种热卖可以归功于所谓的“饥饿疗法”。这种策略通过调低产量来制造供不应求的情形，以此激发消费者的好奇心和追求感。这也是为什么虽然价格相对较高，但仍然吸引了一大批消费者前来购买。
最后，我们注意到在某些时候，即使当天已经没有白天那么拥挤的时候，也有员工伺候在窗口等待顾客。当有人上门取货时，她们便闪开，让位给真正来的顾客。此刻，那个人就会坐在门口专为排队设置的小板凳上，与其他顾客一起等待下一次服务机会。杜小姐曾经在武昌的一家商铺里买过几次他们家的绿豆饼，她说，当时就见到了这样的场景，并且那个人似乎就是他们的一个宣传人员，不断介绍着这款小吃的大效用。而随着时间推移，人们逐渐意识到，那个人并非真正意义上的消费者，而是一个宣传员或者销售人员，为的是增加产品价值，并吸引更多的人前来体验一下这份难得一见的小吃之美。