创业真实创业故事一碗拉面生意做到90亿生意如行家财富滚滚来
在上海的金钟大厦31层，味千拉面中国总部的一间办公室里，穿着西装革履的人们聚集于热气腾腾的拉面周围。他们围坐在房间中央桌上的两大碗汤面旁，讨论着如何提升产品质量。其中一位戴银框眼镜、卷发披肩的中年女士提议开始品尝，这场试吃活动对于味千来说每月都是一次必备的工作。而这些高层们手中的这碗汤面，或许很快就将出现在你家楼下的新菜单上。
“你们觉得哪碗更好？”潘慰说，她赞赏第二碗：“第一碗只是香而已；第二碗不仅香，而且醇厚，更能留住口感。”这种有内涵的快餐，是潘慰一直追求的味千拉面的品质。
十年前，味千在深圳开设了第一家连锁店，并建立了一个食品加工厂——中心厨房。这是工业化生产和统一标准的一大创新，不仅保证了全国各地门店产品的一致性，还促进了快速扩张。从2003年起，每年新增20到30家门店，让味千如雨后春笋般在城市间扩展。
2007年的上市融资2.5亿美元，以192倍超额认购结束，在国际资本对中国消费概念的大潮中成为了成功案例。随着特许加盟开放之路逐渐明朗化，即便是在公开招股时仍保持谨慎态度，但最终宣布加盟条件，使得消息迅速传遍市场。
尽管如此，作为创始人、主席兼行政总裁的潘慰，一直坚持公司自我发展，不接受风险投资。她自豪地说：“我们全国所有门店100个菜品，每一份分量、口味都是一模一样。”
这样的标准和规模，为何不让它成为全球知名品牌？