一碗拉面的智慧让大学生创业故事活起来教会我们如何做到90亿的传奇
在上海的金钟大厦31层，味千拉面中国总部的一间办公室里，穿着西装革履的人士聚集于一桌热气腾腾的汤面前。他们围坐在桌子中央，不仅在品尝面条，更是在讨论如何将这两碗汤面的风味传递给全国每一家门店。这位女士名叫潘慰，她是味千拉面的创始人、主席兼行政总裁。在这里，他们即便是在品尝食物时，也能感受到企业发展的紧迫与挑战。
潘慰提议开始试吃，这不仅是一种品鉴，更是一种创新与改进的过程。每次试吃都是为了确保新产品能够满足顾客们对健康和口感的双重要求。而且，根据公司定期更新菜单，每年有40%以上的新菜品推出，这使得团队需要不断地进行这样的试吃活动。
“你们觉得哪碗更好？”潘慰说着，同时她也分享了自己的喜好：“我喜欢第二碗，它不仅香，而且营养丰富，让年轻人和老年人都能享受。”
这种结合中餐和西式快餐特点的“快速休闲餐厅”正是潘慰追求的味千拉面的理念。她认为，西方快餐等待你的到来，而中式则让你期待它。然而，味千拉面巧妙地融合了两者的优点，使其成为一种既快速又营养美食。
十年的时间里，从深圳第一家连锁店开业至今，味千已经建立起一个统一生产系统，将所有原料从中心厨房统一采购，以保证全国各地门店提供相同质量商品。在上海的一家中心厨房负责华东地区，并且设有透明玻璃后厨，让工业化煮面看起来如同生产线一般高效。此外，每个步骤都严格控制分量和配料比例，即使短暂只有3分钟，一碗完美无瑕的小笼包就完成了。
通过这种方式，以及稳定的扩张模式，如同雨后的春笋般迅速增长至167家门店。尽管早期获得过风险投资，但潘慰选择自主融资，因为她相信自己可以掌控公司发展方向。
2007年上市成功，在香港联合交易所挂牌交易，与此同时取得192倍超额认购，是内地首家进入海外资本市场的大型连锁餐饮企业。这次上市为品牌走向国际打下坚实基础，并显示出潜力巨大的商业价值。随后在2007年的中报公布，上半年的营业收入实现人民币3.91亿元，比去年同期增长41.6%，净利润达1.07亿元，大增91%。
对于未来，加盟权开放也是一个重要考虑因素。但要小心的是，对加盟条件保持谨慎态度，只接受注册资金1000万元以上、流动资金600万元以上的大型企业加盟，以确保品牌形象及服务质量。一旦加盟开放，便会展现更多新的可能性，为公司带来新的增长机遇。不过，在这一切之下，还隐藏着许多未知变数等待解决。