名人创业故事中的智慧绿豆饼排队热卖的背后秘诀
武昌中南路、徐东、青山沿港路、江岸利济北路、汉阳钟家村等地的绿豆饼店前，同样的排队现象令人惊讶。这是近年来继“掉渣烧饼”、“公婆饼”排队风之后，江城再次刮起小吃排队风。然而，经调查发现，这排队的背后，竟有不少猫腻。
顾客多系跟风购买
通过走访多家绿豆饼店，我们发现店面并不大，大约20平方米。在中南路一家绿豆饼店，大多数顾客表示，他们还没吃过，但每次路过这里，都见有人排队。既然有人排队，东西肯定好吃。
其实，绿豆饼如包子大小，其面皮里包着绿豆沙，口味略淡，没有特别之处。它并不是什么高科技或独特配方，只是一种传统的小吃。
“限时抢购”营造紧俏氛围
除了打出“每人限购2斤”的招数外，还实行“限时抢购”。在某些时间段，如周六和周日上午10点至12点，一家位于徐东附近的红豆饼店门口会写着这样的信息。在该时间段内，我们看到的人数比平常翻倍，有20多人。“这个红豆饼平常都没得卖，所以很想尝一下。”一位女士说。
据一位从业者介绍，由于手工制作，从开始揉面、搓面、团馅到包成型，再进入烤炉，没有40分钟出不来，而且每锅仅能供应四五个顾客。这让人们感到珍贵，同时也增加了其吸引力。
业内人士介绍，这种热卖现象归功于营销学中的“有限资源法则”，即商品提供者有意调低产量，以期达到制造供不应求气氛，并激发顾客好奇心的目的。这便是所谓的“限制疗法”。
疑似店员混入其中
4月15日晚上8:30，在徐东附近的一家绿豆饼店门前已没有了白天的拥挤，只有一名短发女子趴在窗口，她像是在等待新鲜出的绿豆饼出锅。一旦有顾客出现，她便闪到一边。不久后，门口又聚集了五六人的队伍，此时她也和其他顾客一样坐在专为排列设置的小板凳上。杜小姐在武昌另一家知名小吃铺曾多次购买过这种甜品。她回忆道，在长时间待命期间，她总能见到一个身穿工作服但实际并非消费者的中年男子，他不断地向旁边的人介绍这款食品的大众化健康效益及食用方法。他似乎就是这些线索的一个重要组成部分，是促使更多消费者加入这一潮流的一环。
通过观察这些细节，不难推测，即使看似随机的人群，也可能包含了一定比例的是商家的员工或代言人，他们扮演着关键角色，为产品赢得更多关注与需求，从而形成一种自我强化循环，最终导致这种简单小吃成为当下流行文化的一部分。而对于那些真正对美食充满热情却未能亲身体验此类美食的小伙伴们来说，这无疑是一场关于欲望与追求真实体验之间微妙斗争的情节。
因此，对于我们普通消费者来说，要学会识别市场上的营销策略，不盲目跟风，而是要根据自己的喜好去选择，更适合自己品味的小吃。此外，也许可以尝试直接联系一些小摊主了解他们是否还有剩余物资，因为这样做可能更符合你的预算以及个人喜好，而不会因为炒作而失去宝贵的心血珠玉。
当然，如果你还是想要体验一下这股潮流，可以尽快行动起来，因为就像那首歌曲所唱：“不要犹豫，你应该立刻行动！”