一碗拉面生意做到90亿女性创业故事
在上海市淮海中路金钟大厦31层的味千拉面中国总部，一间窄小办公室内，西装革履的人士围坐在桌边热烈讨论。他们正品尝着两大碗热气腾腾的汤面，这位中年女士名叫潘慰，是味千中国控股有限公司的创始人、主席兼行政总裁。
这次试吃是为了筛选新产品，每月都要进行一次工作。老总们手中的这碗汤面，或许很快就会出现在你家楼下味千拉面的新菜单上。潘慰提出了自己的意见：“我觉得第二碗更香好吃，第一碗只是喝进去感觉香，而第二碗的香更醇厚，不仅年轻人喜欢，也可能会让老年人喜欢。”
十年来，潘慰一直追求的是健康食品和快速休闲餐饮结合的“快速休闲餐厅”。尽管味千主要是中国传统面的，但它并不完全属于中餐，而是介于西式快餐和中式传统之间。在工业区建起了一个食品加工厂，即中心厨房，从此全国所有门店的骨汤原汁、面条、原料都采取统一生产和采购。
每口大锅里有6个笊篱，将成包拉面放入后定时浮出水面。一 碗上桌只用3分钟，每份分量、一模一样。这就是为什么潘慰自豪地说：“我们的100个菜品，每一碗面条、一份小料分量口味都是相同。”企业规模扩张至今，每年以20到30家的数量开出新店。
2007年，公司凭借独特市场定位和标准化生产，在香港联合交易所成功上市成为内地第一家登陆海外资本市场连锁餐饮企业。但直营模式一直为外界诧异，对连锁企业而言开放加盟权可以迅速扩大规模增加品牌影响力减少经营风险。经过谨慎调研与日本公司合作开发加盟管理系统，以保证加盟店质量。
尽管特许加盟开放即将开始，但具体条件尚未公布。在中报发布会上宣布目前仍不接受个人代理，加盟者必须注册资金1000万元以上流动资金达到600万元，并推行区域性加盟方式。此种方式在业内尚属首次尝试。