名人创业故事绿豆饼排队热卖背后的成功秘诀与启示
武昌中南路、徐东、青山沿港路、江岸利济北路、汉阳钟家村等地的绿豆饼店前，同样的排队现象令人惊讶。这是近年来继“掉渣烧饼”、“公婆饼”排队风之后，江城再次刮起小吃排队风。然而，经调查发现，这排队的背后，竟有不少猫腻。
顾客多系跟风购买
通过走访多家绿豆饼店，我们发现店面并不大，大约只有20平方米。在中南路一家绿豆饼店，大多数顾客表示，他们还没吃过这种小吃，每次路过这里，都见有人排队。既然有人排队，东西肯定好吃。这表明很多消费者都是被周围环境和其他人的行为所影响，不自觉地追逐潮流。
其实，绿豆饼如包子大小，其面皮里包着绿豆沙，口味略淡，没有特别之处。但这并没有阻止它成为众矢之的。为什么呢？
“限时抢购”营造紧俏氛围
除了打出“每人限购2斤”的招数外，还实行“限时抢购”。例如，在徐东附近的一家绿豆饼店门口写着“周六、周日上午10点——12点红豆饼有售”。在该时段看到的，是比平常翻倍的人数，有20多人。“这个红豆饼平常都没得卖，我很想尝一下。”一位女士说。而且，由于这些时间段内供应量有限，即使只供应四五个顾客，也足以激发人们对此类商品极度兴趣。
据一位从业者介绍，绿豆饼是纯手工制作的，从开始揉面到烤成型，无论是搓面还是团馅，每一步都需要时间和精力投入，而且每锅仅能供应四五个顾客，这种高昂的手工艺成本也增加了其独特性和稀缺性，从而提升了它在市场上的吸引力。
业内人士介绍，这些热销的小吃，如今可谓是一种典型的营销策略，那就是所谓的“水果原则”，即商品提供者有意调低产量，以期达到制造供不应求气氛，并激发消费者的好奇心和购买欲望。
最后，让我们看看一个让读者印象深刻的事实：在4月15日晚上8:30，在徐东附近的一家绿bean pie shop门前已没有了白天拥挤，只有一名短发女子趴在窗口，她像是在等待新鲜出的green bean pie出锅。她只要有新的pie ready就会闪到旁边去接收，而不是直接给她分配。当她的位置空出来，就会立刻由下一个等待的人取代位置。不久后，一群新的食客聚集起来，在那儿慢慢移动他们的大腿，对话，然后终于，他们站在窗户前伸长脖子，看着那个漂浮着香气的小窥视孔。一旦你获得一次机会，你就可以抓住你的梦想般甜美却微妙又坚固的小块宝藏。你可能会听到一些关于green bean pie 的故事，它们被认为拥有神奇疗效，比如能够帮助消化或减轻胃痛，但不要被这些说法迷惑了，因为它们实际上只是普通食品，不含任何特殊成分或者药用价值。
因此，可以看出，小吃行业中的许多现象并非简单的事物，它们隐藏着复杂的心理学动机，以及商家的巧妙营销策略。作为消费者，我们应该更加警惕自己的行为是否受到了无形力量驱使，同时也要学会欣赏那些真正值得我们关注的地方，而不仅仅是因为别人的选择而跟随做出决策。如果我们能够更清晰地认识这一点，那么我们的生活将变得更加丰富和充满意义。