十大经典创业故事中的拉面传奇一碗生意做到90亿
在上海市淮海中路金钟大厦31层的味千拉面中国总部办公室里，一个小团体围坐在桌旁，热烈地讨论着。他们正品尝着两大碗汤面和几个空碗，这是公司定期进行的试吃环节，对于不断更新菜单的味千来说，这是一项重要工作。潘慰女士作为创始人、主席兼行政总裁，她对每一道菜都有自己的见解。
十年前，味千拉面从深圳开出内地第一家连锁店，并建立了工业化生产线，实现了全国统一生产和供应。这份工业化标准不仅保证了产品质量，还让味千能快速扩张，从2003年起，每年新增20到30家门店。在2017年上市融资时，由于现金流充裕，潘慰选择谢绝风险投资，而是通过港股成功融资2.5亿美元，最终成为首个登陆海外资本市场的连锁餐饮企业。
尽管如此，加盟权开放一直是一个挑战。直营模式虽然控制性强，但也限制了品牌扩张速度。而加盟模式则需要精心管理，以避免影响品牌形象。不过，上市后的发展压力促使公司开始探索加盟经营模式。经过与日本合作开发加盟管理系统后，味千终于宣布准备接受特许经营申请，但条件严格，一般个人代理不被接受，只有具备一定资金实力的企业才能申请。
随着特许加盟开放在即，为培养更多地区经理而设立区域性加盟制度，也为未来的发展奠定基础。而对于那些希望加入这个快餐帝国的人们来说，无疑是个值得期待的大机会。但这背后，却隐藏着商业策略和品牌建设的深刻考量——如何保持质量，同时又能迅速扩展？这是一个值得深思的问题。