我们的故事一碗拉面默默做出了90亿的传奇
在上海的金钟大厦31层，味千拉面中国总部的一间办公室里，穿着西装革履的人们聚集于热气腾腾的拉面周围。他们围坐在房间中央桌上的两大碗汤面旁，谈论着企业的未来。潘慰女士提议开始品尝，这群高管们便开始了试吃 ritual，他们口中的声音和碗筷碰撞声充满了期待。
这次试吃可能会决定接下来几个月内新产品将出现在味千拉面的菜单上。这是一种快速更新菜单的方式，每年新增40%以上的菜品，让味千保持竞争力。在这个过程中，老板们用心挑选每一道菜，以确保每一份都能给顾客带来惊喜。
十年过去了，味千从一个小店发展为全国167家连锁店，其秘诀在于统一生产、统一采购，以及后厨简单再加工。这种工业化生产让每一碗拉面无论是在哪个城市，都能保证质量与口感的一致性。
经过创业初期稳步增长之后，从2003年起，味千进入高速扩张阶段，每年开设20到30家新店。不知不觉间，它悄然成为各大城市不可或缺的一部分。
为了支持更快的发展和国际化目标，潘慰选择直接上市，而不是接受风险投资。2007年的香港主板成功上市，是内地第一家餐饮企业实现这一壮举。当年的超额认购达192倍，再次证明市场对其信任和潜力的认可。
随着公司规模的不断扩大，加盟权开放也成为了必然趋势。但是，在加盟系统开发完成并首次披露之前，对外公布具体条件仍旧谨慎行事。最终确定的是，只有注册资金达到1000万元以上且流动资金600万元的大型企业才有资格加入特许经营网络，并且需要承担整个区域的事业管理责任。这是一个全新的商业模式，但也是对传统加盟模式的一个巨大的创新尝试。