大学生创业故事案例绿豆饼排队热卖背后的成功秘诀
武昌中南路、徐东、青山沿港路、江岸利济北路、汉阳钟家村等地，同样的排队现象令人惊讶。这是近年来继“掉渣烧饼”、“公婆饼”排队风之后，江城再次刮起小吃排队风。不过，经调查发现，这排队的背后，竟有不少猫腻。
顾客多系跟风购买
通过走访多家绿豆饼店，我们发现店面都不大，大约20平方米。在中南路一家绿豆饼店，大多数顾客表示自己还没吃过，“每次路过这里，都见有人排队。既然有人排队，东西肯定好吃。”其实，绿豆饼如包子大小，面皮里包着绿豆沙，口味略淡，味道无甚特别。
“饥饿疗法”营造紧俏氛围
除了打出“每人限购2斤”的招数外，还实行“限时抢购”。在徐东附近一家绿豆饼店门口写着“周六、周日上午10点——12点，有售”。在该时段看到的，是比平常翻倍的人群，有20多人。“这个红豆饼平常都没得卖，我很想尝一下。”一位女士说。据一位从业者介绍，每锅仅能供应四五个顾客，而且制作时间达40分钟之久。
业内人士介绍，这种热卖现象归功于营销学中的“饥饿疗法”。所谓“饥饿疗法”，是指商品提供者有意调低产量，以期达到制造供不应求气氛、激发顾客好奇心的目的。而在这些行列中，有些甚至不是真正的消费者，他们只是扮演着促进销售的角色。
探究背后的策略
4月15日晚上8:30，在徐东附近的一家绿豆饼店门前已没有了白天的拥挤。只有一名短发女子趴在窗口，她像是在等待绿豆出锅。一旦有顾客出现，她便闪到一边。不一会儿，那里的位置又被新的人取代。此时，她也和其他顾客一样坐在门口专为排列设置的小板凳上。杜小姐曾在武昌的一家制品公司工作，对这一切并不陌生。她说：“我知道这并不是偶然发生的事。”
分析这种商业模式，我们可以看出，它依赖于一种心理游戏，即利用人们对稀缺资源和独特产品的情感反应，以及他们对于可能错失机会的心理恐惧。这使得即使普通的小吃，也能够迅速吸引大量消费者的注意，并保持其市场竞争力。
总结而言，这些大学生的创意和精明运作，不仅让他们获得了巨大的经济回报，更重要的是，他们展示了如何将传统小吃与现代营销手段结合起来，从而开辟新的商机。这是一堂关于创新思维与市场策略应用的大课，让我们学习到的是如何用智慧去改变事物，使它们焕发出新的光彩。