年轻创业者之星绿豆饼的排队热卖背后故事
年轻创业者之星：绿豆饼排队热卖背后的故事
武昌中南路、徐东、青山沿港路、江岸利济北路、汉阳钟家村等地的绿豆饼店前，同样的排队现象令人惊讶。这是近年来继“掉渣烧饼”、“公婆饼”排队风之后，江城再次刮起小吃排队风。然而，经调查发现，这些排队背后隐藏着不少猫腻。
顾客多数是跟风购买。在中南路一家绿豆饼店，大多数顾客表示自己还没尝过，但每次经过这里都见有人排队，因此认为这一定是一款好吃的小吃。其实，绿豆饼只是包子大小的一种传统点心，其面皮里包着绿豆沙，口味略淡，没有特别之处。
通过走访多家绿豆饼店，我们发现这些店面并不大，只有约20平方米。此外，还有许多其他策略在起作用，比如打出“每人限购2斤”的招牌，以及实行“限时抢购”。例如，在徐东附近的一家绿豆饼店门口，有明确写着“周六、周日上午10点——12点，红豆饼有售”。在该时间段内，这里的排队人数比平常翻倍，有20多人。“这个红豆饼平常都没得卖，我很想尝一下。”一位女士这样说道。
据从业者介绍，由于这些小吃是纯手工制作的，从开始揉面到烘焙，每一步都需要精心操作，而且每锅仅能供应四五个顾客。这种生产方式本身就存在于供需矛盾中，即使产量有限，也无法满足所有人的需求，从而营造出紧俏的氛围。
业内专家指出，这种热卖现象归功于营销学中的“贪婪疗法”。所谓“贪婪疗法”，就是商品提供者故意调低产量，以期达到制造供不应求气氛，并激发消费者的好奇心和购买欲望。这种策略正被一些小吃商用以吸引更多顾客前来体验。
最后，不乏在排队等待的人员其实并非真正的消费者，而是一些雇佣人员，他们扮演着促进销售和提升品牌知名度的角色。当我们深入探究这股潮流时，便发现其背后充满了复杂的情感和经济动机。
