叶海波创业故事一碗拉面打造90亿帝国
在上海市淮海中路金钟大厦31层的味千拉面中国总部，一间窄小的办公室内，西装革履的人士聚集。他们围着桌上的热气腾腾的汤面和空碗，热烈讨论。潘慰女士提议开始品尝，每个人都被服务员盛上面条，并纷纷举起品尝，那里响起了碗筷碰击声和特殊声音。这是试吃环节，对于半年更换一次菜单，每年40%更新率的味千来说，是每月必行的工作。而这些人手中的汤面，有可能很快出现在你家楼下的新产品菜单上。
“你们觉得哪一碗好？”潘慰咂嘴后说，“我喜欢第二碟，它不仅香，还留在喉咙里。不仅年轻人喜欢，老年人也会喜欢这种有深度的。”具有内涵的是潘慰一直追求的味千拉面的品质。尽管主打传统中国食材，但潘慰认为它并不完全属于中餐，而是介于西式快餐和中式传统餐饮之间，结合了两者的特色。
10年前，当深圳第一家连锁店开业时，就建立了一个食品加工厂，这个中心厨房负责所有连锁店产品。在上海兴建另一个中心厨房后，它们分担华东、华北及东北地区门店供应。目前全国167家门店采取统一生产、采购，后厨只需简单再加工。
在上海淮海路店，你可以看到透明玻璃后的工业化煮面过程：成包拉面从中心厨房运来，每包放入锅中定时浮出水面。一碗熟练地倒入碗中，加上原汤勾兑骨汤以及按比例调配的小料，上桌只用3分钟。每一份都是标准化制作，不同城市相同口味，让大家自豪地说：“我们全国所有门店100个菜品，一模一样。”
凭借独特市场定位和标准化生产，从2003年的稳步增长到高速扩张阶段，每年20到30家的新开门店，如雨后春笋般出现各大城市。这次企业规模扩大，他们考虑上市融资以图发展。当时很多风险投资转向盈利丰厚且增长迅速的餐饮业，但潘慰谢绝风投，因为他们现金流充裕，没有稀释股份需求。
2007年的香港推介获得192倍超额认购，融资2.5亿美元国际发售部分，也获得热捧。此次推介故事源于美国某投行基金经理，在上海南京路见证长队，他认识到味千价值。不久他听闻香港推介消息，最终成为认购者之一。
3月30日，成功登陆香港联合交易所主板，被誉为内地第一家海外资本市场连锁餐饮企业，上市打破僵局。2007年9月5日提交首份中报：营业收入达人民币3.91亿元，大增41.6%，净利润1.07亿元，大涨91%，每股盈利0.1217元。
创业至今，由三种形式组成（标准、经济、旗舰）直营模式。但为了超常规发展开放加盟权势在必行，所以开发日本合作管理系统，以保证质量。此前未对外公布条件，在发布会宣布：必须注册资金1000万元以上流动资金600万元的大型企业才能加入区域性加盟方式，即承担整个地区经营管理责任。这是一项尚未有人尝试过的事例。