工厂创业故事拉面帝国90亿的味道
在上海市淮海中路金钟大厦31层的味千拉面中国总部，一间窄小的办公室内，西装革履的人士聚集。他们围着桌上的热气腾腾的汤面和空碗，热烈讨论。潘慰女士提议开始品尝，每个人都享受了这道试吃的美食。这是一种对每月更新菜单、年份更新率高达40%的味千拉面来说必不可少的环节。老板们手中的这碗汤面，或许很快就会出现在你家附近味千拉面的新产品菜单上。
“你们觉得哪碗更好？”潘慰边咂嘴边说，“我喜欢第二碗，它不仅香且醇厚，让人回味无穷，不仅年轻人喜欢，也适合老年人。”她一直追求的是健康食品，即便是传统面食，也要结合西式快餐和中式传统餐饮之间的“快速休闲餐厅”。
10年前，味千拉面在深圳开第一家连锁店时，就建立了一个食品加工厂—中心厨房，并扩展至上海兴建更多中心厨房，以确保全国167家门店能提供一致口感和营养价值。而后厨则简化为最后一次再加工，使得每口大锅里有6个笊篱，每次定时自动浮出水面，用3分钟就能完成一整套工业化生产线。
企业规模不断扩张，从2003年起进入高速发展阶段，每年的新店数量达到20到30家。不知不觉间，味千拉面的品牌逐渐蔓延至各大城市。当公司准备上市融资以促进发展时，却遭到了许多风险投资者的投标，但潘慰坚决谢绝了所有风投。她自信地表示：“我们并不缺钱。”
2007年初，通过国际发售获得192倍超额认购并融资2.5亿美元，上市成功打破餐饮业难以上市的壁垒。在香港联合交易所主板成功挂牌后，上半年的营业额增长41.6%，净利润91%增长，而每股盈利也实现了显著提升。
谈及未来愿景，潘慰明确指出：“我们需要通过上市认定公司价值，同时为国际市场铺路。”然而，在特许加盟开放方面，她最初犹豫是否开放，因为担心无法控制。但随着公司成熟，她认识到这种模式可以帮助企业迅速扩张并增加影响力，最终决定采用日本合作开发出的加盟管理系统来保证质量。