一碗拉面的生意像个勤劳的媳妇儿默默地做到了90亿
在上海的金钟大厦31层，味千拉面中国总部的一间办公室里，穿着西装革履的人们聚集于热气腾腾的拉面周围。他们围坐在房间中央桌上的两大碗汤面旁，讨论着未来。服务员开始将每个人的碗中均盛上面条，而大家也纷纷拿起筷子品尝，那一刻，这间办公室里回荡着碗筷碰击声和人们吃面的独特声音。
潘慰女士是这里的主席兼行政总裁，她创立了味千拉面，并致力于打造一个健康、快速且具有内涵的快餐品牌。在她的领导下，味千拉面迅速扩张，从最初的一家店发展到全国167家门店，每一份菜品都经过严格统一生产和采购。
在试吃过程中，一位高管提出了自己的意见：“我觉得第二碗更好，因为它不仅香，而且有内涵，不仅年轻人喜欢，也适合老年人。”潘慰赞同这个观点，并解释说，他们追求的是一种介于西式快餐和中式传统餐饮之间的“快速休闲餐厅”。
通过工业化生产线，即使是中心厨房运来的成包拉面，在短短3分钟内就能完成准备工作。这确保了全国各地门店提供的100个菜品，每一口都是绝对的一致性。这种标准化生产让味千拉面的扩张速度达到惊人的水平，每年开出20到30家的新店。
尽管风投投资者极力挽留，但潘慰坚决拒绝。她相信公司现金流充裕，无需外部资金支持。2007年的上市融资则证明了她的判断，对国际资本市场产生了巨大的吸引力，最终获得192倍超额认购。
随着成功上市，潘慰看到了进一步拓展市场和品牌影响力的机会。她规划推行特许加盟模式，以减少经营风险并加速公司增长。但是在具体细节上，她却非常谨慎，只有在确保质量可控的情况下才愿意开放加盟权。而最终确定条件为企业注册资金需要达到1亿人民币以上，这样的要求在业界尚属罕见。