十大经典创业故事中的拉面之王生意如行云流水轻松达成90亿的丰碑
在上海市淮海中路金钟大厦31层，味千拉面中国总部的办公室内，一群穿着西装革履的人士聚集在桌边。他们围绕着热气腾腾的两大碗汤面和几个空碗，热烈地讨论着。潘慰女士提议开始品尝，服务员们便开始将面条盛入每个空碗中，而高层们则纷纷端起品尝，这些声音响彻整个房间。
这位中年女子是潘慰，她是味千中国控股有限公司的创始人、主席兼行政总裁。这群人正是味千中国的高管，他们正在品尝试吃的拉面，这是一种对半年更换一次菜单，每年更新率达40%的味千拉面的必备工作。而这些被品尝过的汤面，在不久后可能会出现在你家楼下的新产品菜单上。
“你们觉得哪一碗更好？”潘慰一边咂嘴，一边分享了自己的意见：“我喜欢第二碗，它不仅香，而且营养价值更高，不仅年轻人喜欢，也适合老年人。”这种有内涵的快餐，是潘慰一直追求的一种口感和营养平衡。
十年的快速扩张
尽管味千主要以传统中的小吃身份出现，但它巧妙地结合了西式快餐和中式传统饮食，成为一种独特的心理满足与身体健康相结合的地道快餐。在深圳开设第一家连锁店时，就建立了一个工业化的大型食品加工厂——中心厨房，现在全国167家门店都来自这个中心厨房，只需简单再加工即可上市。
透明玻璃后厨展示了一条生产线：成包拉面从中心厨房运来，每包一碗。一旦时间到笊篱自动浮出水面，将面倒入碟子里，并加入调配好的原汤勾兑骨汤及按比例调配的小料。一 碟完工只用3分钟。这样标准化生产保证了全国所有门店100个菜品分量、口味的一致性。
凭借特殊市场定位和标准化工业化生产，从2003年起，味千进入高速扩张阶段，每年增加20到30家新店，不知不觉间悄然展现于各大城市。企业规模日益扩大，当时很多风险投资转向盈利丰厚且增长迅速的事业领域，如科技、媒体等行业，对此自然也吸引了众多风投。但潘慰拒绝所有风投，因为她认为公司现金流充裕，不需要外界资金支持。
2007年的初期，为了发展推进登陆港股过程，以国际资本对中国消费概念趋势为依托，最终获得192倍超额认购融资2.5亿美元，并成功登陆香港联合交易所主板，为国内首家跨境资本市场餐饮企业打破僵局。她还讲述了一段故事：美国某投行基金经理第一次看到南京路上的长队，然后再次回来证实这一点，使他认识到了公司投资价值，最终成为认购者之一。此举让她的公司成为了亚洲第一批通过IPO融资并在海外成功上市的事业之先驱者。