绿豆饼的热销背后一道成功创业故事
在武昌中南路、徐东、青山沿港路、江岸利济北路、汉阳钟家村等地，绿豆饼店前不时出现排队现象，这让人惊讶。这种情况在近年来继“掉渣烧饼”、“公婆饼”排队风之后，再次掀起小吃排队风。
然而，调查发现，这些排队背后的原因并不单纯。在中南路的一家绿豆饼店，大多数顾客表示，他们并未尝试过这道小吃，但因为看到其他人排队，所以也想要尝试。这表明很多购买者是跟风消费。
通过走访这些绿豆饼店，我们发现它们的规模相对较小，只有约20平方米。一个常见的情况是，店面会打出限购和限时抢购的策略，以营造紧俏和稀缺感。例如，一家位于徐东附近的绿豆饼店周末上午10点至12点会提供红豆馅，而这个时间段内的人数会大幅增加，有时候甚至超过平日两倍。
制作过程严格按照传统手工艺进行，每锅只能供应四五个顾客，而且每个环节都需要一定时间才能完成，从揉面到烤成型至少需要40分钟。这就是所谓的“有限供给”，一种营销手段，用以制造供不应求的情景，从而激发消费者的好奇心和购买欲望。
值得注意的是，在某些时候，即使没有正式开门营业，工作人员仍然可以被看作是“潜在顾客”。他们可能是在等待特定时刻或数量达到，以便开始销售。此外，有些员工还扮演着推广员角色，不断向行人宣传其产品的优点。
总之，绿豆饼之所以能够成为热卖商品，与其独特的手工制作方式以及精心布局的一系列营销策略有关。而这些策略正是成功创业故事中的重要组成部分，它们能有效地吸引顾客，并塑造了品牌形象。