夏日炎炎姐妹俩的麻辣烫如同成功人士的创业故事100字精华一锅开涮香火不熄
夏日炎炎，杭州城中一道麻辣烫的香火，如同成功人士创业故事般热闹非凡。城西黄色小店，两位金姓姐妹巧手打造，让人食欲大开。清吟巷对面，小营小学门前，一家破旧却美味的小吃店吸引了不少顾客。而濮家新村后门菜场，也有几家店铺以其独特风味闻名。
这段时间里，一帖子在杭州论坛上突然流行起来，那就是关于麻辣烫的讨论。这道重庆小吃，在这个夏天似乎成为了杭城路边小吃的“当红明星”。太阳火辣辣地照耀着大街，小张安徽人却在长生路上的麻辽烫店里热情欢迎过往客人。他那黑黑脸孔和腆着肚子的笑容，是他喜欢这个夏天的原因之一。
小张所在的小店虽不足15平方米，却配备了空调、冰柜和简易桌凳，为此环境而已。但对于一个街头麻辣烫店来说，这已经是相当完善了。每天都有人潮涌入，不仅有逛街累了来的年轻人，还有游客和忠实粉丝。
浙工大的附近也有这样一家没有空调但香味四溢的小吃摊点。在这里，十几位顾客聚集一堂，一边挥汗一边享受热火朝天的美食。餐饮业中曾有“七死八活”的俗语，但这几个月来，高温并未影响到麻辣烫行业，而是让它更加红火。
这些非重庆籍但制作正宗的手艺，他们如何做出重庆特色？据了解，大多数都是请教过重庆师傅，然后根据当地人的口味进行改良，以适应不同地区的人口味。这也是为什么说，有些地方虽然不是原汤，但也能成为本土化版本，比如杭州版麻辣烫。
技术门槛低、成本低，使得麻辣烫像掉渣烧饼、巴西肉类一样，在杭城被迅速复制，无论是在皮市巷还是孩儿巷，都能找到它的踪迹。一位老裘夫妻原本经营炸串小摊，现在也加入了这一波，将油炸转型为做起了重庆麻辣烫生意，并取得不错成绩。而文三路的一间鸭脖子店，也改头换面开始卖起了一碗又一碗传统风味的汤底佳肴。
单个营业额可以达到上万元，每月利润稳定增长，而设备投入相对较低，只需两三千元，再加上租金成本，便可实现盈利。这样的模式吸引了一批商贩加入其中，其中包括一些原本从事奶茶或鸭脖子的商户，他们看准市场趋势，从而转变经营方向。此外，不少商贩还计划扩展业务，以进一步提升收入水平。
